今年くらいから良く聞くようになったマンガロール料理。マンガロールは南インドの港町ですね。

インド南西部，カルナータカ州南西部，アラビア海にのぞむ港湾都市。ダクシンカンナド県の行政庁所在地。 14世紀からアラビアと交易し，16世紀中頃にはポルトガルが占領，1763年マイソール藩王国領になり，造船基地がおかれた。 99年イギリスに移譲。ウェスタンガーツ山脈一帯を後背地とし，カシューナッツ，コーヒー，チーク材，ココナッツ，ビャクダン，米，カルダモンなどの農林産物を積出しする。

引用：ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典（コトバンク)

魚介とココナッツが産物なのでおすすめはやはり魚のターリーです。クリーミーでスパイシーなカンパチのカレー。そしてサール・ラッサム・アチャール、このへんはお馴染みですね。混ぜ混ぜしがいがあります。そしてスパイシーなカサゴのフライ。ごはんは丸っこいブラウンライス。この辺ははじめて食べました。うまいです！

今度は竹で出てくるフィッシュビリヤニを食べたい。こういうの。

“インド料理も地方の時代。魚がメインのマンガロール料理とは？｜寺尾妙子のNEWSなレストラン

フレッシュな魚×カレー＝新感覚のインド料理。日本初のマンガロール料理の専門店がオープン。魚のビリヤニも話題に。

また行こう。

バンゲラズ キッチン

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